むかーし子供の頃に母親がときどき作ってくれたロールキャベツ。幼い頃は好きではなかったが、ある程度大人になってからは美味かったなぁ。手間がかかりそうで作ったことがなかったのだが、既製品では満足できずに作ってみることにした。
材料はキャベツ8枚、合挽肉200グラム、玉ねぎ1/2個、ベーコン4枚、パン粉1/4カップ、塩、コショウ、ナツメグ、スープの素2個、ローリエ1枚。
1.キャベツの葉を茹でる。
2.挽肉、玉ねぎのみじん切り、パン粉(同量の水でふやかす)、キャベツの芯のみじん切り、塩小さじ1/3、ナツメグ少々を混ぜてよく練る。
3.キャベツの葉に小麦粉を振り、具を巻く。
4.水800ccにスープの素、ベーコン、ローリエを入れて、ロールキャベツを弱火で30分くらい煮る。
5.最後に塩コショウで味を整える。
材料の旨みがでれば形や材料の配合は適当でも美味しく作れるみたいだ。ベーコンを多めに入れるといいと思う。
