自分でパスタを作るとなると、どうしてもトマトベースになってしまう。いろいろ入れるとそれなりの味になるのだが、たまにはシンプルな塩味ベースで美味しいパスタを作ってみたい。
材料はパスタ200グラム、キャベツ数枚、ジャガイモ1〜2個、にんにく1片、アンチョビ4枚、オリーブオイル大さじ1、塩。
1.パスタと適当に薄切りしたジャガイモをたっぷりの湯で茹でる。
2.フライパンでオリーブオイル、すりつぶしたにんにく、みじん切りにしたアンチョビを軽く炒める。
3.パスタが茹で上がる1〜2分前に、短冊に切ったキャベツを鍋に入れる。
4.パスタが茹で上がったらフライパンに加え、塩で味を調える。
正直いっていま少し物足りない味になってしまった。もっとジャガイモを煮崩したほうがよかったかもしれない。