1株まるごと買ったセロリが消費しきれずに萎びてきた。中華風の炒め物なら合うだろうと思って、豚肉のブロックを買ってきた。
材料はセロリの茎1本、豚肉100グラム、しめじ少々、にんにく1片、ごま油小さじ1、肉の下味に酒小さじ1、しょうゆ小さじ1、片栗粉小さじ1、合わせ調味料に酒小さじ1、しょうゆ小さじ1、オイスターソース小さじ1。
1.肉は細切りにして、下味を付けてよくもんでおく。
2.にんにくをみじん切りにして、中華鍋にごま油をひいて炒める。
3.セロリとしめじを入れて炒めて、火が通ったらいちど皿にあける。
4.再び中華鍋にごま油をひいて、肉を炒める。
5.中華鍋にさきほどのセロリを加え、合わせ調味料を入れて塩こしょうで味を調える。
セロリは火が通りにくいので、十分に火を通さないと固い。他にたけのこやピーマンなどの具材を加えてもいい。