ずっと以前に姉が作ってくれた洋風肉じゃががとても美味かった。作り方などは聞かなかったのだが、想像で試してみる。
材料は豚細切れ100グラム、たまねぎ2個、にんじん1本、ジャガイモ2個、セロリ1本、ホールトマト1缶、にんにく1片、固形スープの素1個、水1カップ、ローリエ1枚、オリーブオイル大さじ1、塩、こしょう。
1.深鍋にオリーブオイルをしき、みじん切りのにんにくを炒める。
2.輪切りにしたセロリを加えて炒める。
3.三日月に切ったたまねぎを加え、しんなりするまで炒める。
4.にんじん、ジャガイモを加えて炒める。
5.豚肉を加えて炒める。
6.ホールトマトを加え、水1カップ、固形スープ、ローリエを入れる。
7.具に十分に火がとおり野菜の旨みが出るまで中火で煮込む。15分くらい。焦がさないように注意して、水気が足りなくなったら足す。
8.塩こしょうで味をととのえる。
適当に作ったが思った以上によく出来た。オレガノ、バジリコ、パセリなどのスパイスを好みに応じて入れてもよい。
