カレー好きなのだが、お手軽料理の代表のような気がしてなかなか作ろうという意欲がわきにくい。そこで市販のルーを使わずにカレー粉から作ってみた。
材料は鶏肉100グラム、たまねぎ1個、ジャガイモ1個、オクラ数本、しめじ、にんにく1片、カレー粉大さじ2、ガラムマサラ大さじ１、小麦粉大さじ1、固形スープ1、バター大さじ1、ヨーグルト大さじ2、チャツネ小さじ1、ローリエ、トマトケチャップ小さじ1、ウスターソース小さじ1、塩1つまみ、そのほかコリアンダー、ターメリック、ナツメグ、オールスパイスなどひと振りふた振り。
1.鍋に油をひき、みじん切りのにんにくを炒める。
2.みじん切りにしたたまねぎを加え、あめ色になるまで炒める。
3.鶏肉を加え、焼色がつくまで焼く。
4.電子レンジで下ごしらえしたジャガイモを加える。
5.カレー粉、ガラムマサラを加えて、香りがたつまで炒める。
6.小麦粉を加えて炒める。
7.水2カップを加え、調味料を入れて煮る。
8.しめじを加える。
9.オクラは別途茹でて、最後に加える。
始めは味が整わずに不安になったが、煮込むといい感じになった。小麦粉を使ったのでとろみのあるカレーになったが、次はスープカレーみたいにしてみよう。