一人暮らしで卵を1パック買うと使い道に困る。何に入れても馴染んでしまう卵なのだが、単純に卵1個を足してしまうとコレステロールが気になるのだ。なので卵がないと成立しないメニューをわざわざ選んで作ることになる。
チャーハンの具は冷蔵庫の中のものを適当にかき集める。理想は長ネギ1/2本、チャーシュー数切れ、松の実などだが、肉系が1品、野菜系が2品くらいあれば十分。冷凍庫のミックスベジタブルも重宝する。
材料はごはん1合分、卵1個、みじん切りにした具適宜。調味料はにんにく1片、塩小さじ1、しょうゆ小さじ1、こしょう適宜。
1.卵をご飯に混ぜて卵ご飯をつくり、、塩こしょうで味をつける。
2.中華鍋に油をしき、みじん切りにしたにんにくを炒める。
3.みじん切りにした具を炒める。
4.卵ご飯を中華鍋にいれて、火を通す。
卵ご飯をつくらずに、中華鍋に溶き卵を入れた直後にご飯を投げ込んでもいいが、忙しいし卵を固まりにしてしまいがち。味付けも最初にゆっくりやっておけば過不足や不均等になりにくい。