むかし僕が育ち盛りのころ(笑)、よく母親が作ってくれた。どうも我が家の味は世の中一般のハッシュドビーフではなかったようだが、密かに好きなメニューだった。いま手に入るレシピは世の中一般の味だとおもうが、作ってみた。
材料は牛肉細切れ100グラム、たまねぎ1個、グリーンピース適宜、マッシュルームスライス適宜、にんにく1片、バター大さじ1、赤ワイン1/2カップ、水1カップ、固形ブイヨン1個、ローリエ、デミグラスソース大さじ2、ヨーグルト大さじ2、ケチャップ大さじ1、ウスターソース小さじ1。
1.鍋に油をひき、みじん切りのにんにくを炒める。
2.くし形に切ったたまねぎをよく炒める、
3.牛肉を入れて炒める。
4.水、赤ワイン、その他調味料を入れて煮る。
むかし食べたやつはたぶん赤ワインとかデミグラスソースとか入ってなかったような気がする。なので期待したのと同じ味ではないが、まあ美味くできた。それにしても最近しょっちゅうたまねぎを炒めている気がするなぁ。