鶏肉料理のバリエーションを増やしたい。街中では普通、インドカレー専門店で一番高いセットでも頼まないと食べられないタンドリーチキンを作ってみる。
材料は鶏肉300グラム、おろしにんにく大さじ1、おろししょうが大さじ1、チリパウダー小さじ1、プレーンヨーグルト大さじ3、ガラムマサラ小さじ1、パプリカ小さじ1、ターメリック小さじ1、塩小さじ1、レモン汁大さじ1、こしょう。
1.一口大に切った鶏肉に塩こしょうをふり、ボールの中でおろしにんにく、おろししょうが、チリパウダーで下味をつけて10分ほど置く。
2.残りの材料を混ぜたあとボールに加え、よく混ぜて1晩置く。
3.200度のオーブンで20分ほど焼く。
焼くときに漬けだれを落とすのが本式のようだが、そのまま焼いても美味いと思う。スパイス類が揃っていなければ、カレー粉で代用してもいい。漬けだれにケチャップ大さじ2などというレシピもあった。焼く前に香菜のみじん切りをふるのも美味そうだ。