昨日の鮭が余った。何を作ろうかと考えていたら、会社の帰り道にあるパスタ屋のディスプレイのクリームパスタが目に入った。これを作ってみよう。
材料はパスタ200グラム、鮭1切れ、ほうれん草2株、白ワイン100cc、生クリーム100cc、牛乳100cc、バター小さじ1、固形スープ1/2個、塩、こしょう。
1.パスタを茹で始める。
2.ほうれんそうは5cmくらいに切って、電子レンジなどで下ごしらえする。
3.フライパンにバターを溶かし、一口大に切った鮭を焼く。
4.ほうれん草を加え、白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
5.生クリーム、牛乳、固形スープをいれ、塩こしょうで味をととのえる。
6.フライパンに湯切りをしたパスタをいれ、からめる。
ほうれん草を電子レンジか鍋で下茹でしておけば、蒸し焼きをする必要はない。材料の下ごしらえをしてからはじめると、ちょうどパスタが茹で上がった頃にソースが出来る。好みでパルメザンチーズをふってもいい。お好みでたまねぎ、マッシュルームなどをいれてもいい。
