先日作ったヨーグルトアイスの量がちょっと少なかったので、スタンダードな卵のアイスクリームを作る。こっちはとても簡単で、23:30に思い立って作り始め、24:00には終わっていた。
材料は生クリーム200グラム、卵6個、砂糖80グラム、バニラエッセンス少々。
1.卵を黄身と白身に分け、白身をボールに入れてハンドミキサーで泡立てる。
2.別のボールで生クリームを泡立てる。
3.さらに別のボールで、黄身に砂糖を混ぜたものを泡立てる。
4.お好みでバニラエッセンスを少々入れる。
5.生クリームのボールに黄身を入れてさっくりと混ぜ、さらにそれを白身のボールに入れてさっくり混ぜる。
6.タッパーなどに入れて冷凍庫で固める。
このレシピだと冷凍中にかき混ぜなくていいらしい。できたタネもたっぷりと空気を含んで軽い。凍る前のタネを味見してみると、ちゃんとアイスクリームの味がする。出来上がりが楽しみだ。