料理の最近のブログ記事

先日作ったヨーグルトアイスの量がちょっと少なかったので、スタンダードな卵のアイスクリームを作る。こっちはとても簡単で、23:30に思い立って作り始め、24:00には終わっていた。

健康上の為に食事に気をつけていて、このところ焼き魚とか切干大根とかばかり食べていた。HPに書けるような料理も作っていなかったのだが、こんどの週末友人たちが我が家へ襲来して宴会をするという。ホストとしてはいくつか料理を用意しなければいけないと思い、まずは作り置きのできるデザートとしてアイスクリームを作ってみる。アイスクリームの主な材料は生クリーム、卵、砂糖、バニラエッセンスのようだが、ちょっとカロリーが高すぎる。そこで卵を使わずヨーグルトとブルーベリーのアイスクリームを作ることにした。

もう5年以上前に仕事で松山にしばらく滞在した。小さくて静かな城下町で、坊ちゃん列車という小型のSLが走っている。会う人がみんな穏やな、素敵な町だった。そこで初めて食べたのがさつま汁。それまでに食べたことのない味で、なんと表現していいかわからないがとにかく美味かった。その後ずっとお目にかかることができなかったので、作ってみることにした。

昨日の鮭が余った。何を作ろうかと考えていたら、会社の帰り道にあるパスタ屋のディスプレイのクリームパスタが目に入った。これを作ってみよう。

鮭のホイル焼きを作ろうと思ったのだが、わざわざアルミホイルを使わなくてもいいのではと思い至った。フライパンとして使っているロッジのスキレットは蒸し焼きも得意なのだ。

鶏肉料理のバリエーションを増やしたい。街中では普通、インドカレー専門店で一番高いセットでも頼まないと食べられないタンドリーチキンを作ってみる。

本式のジャンバラヤというものを食べたことがないが、ファミレスかどこかで食べた記憶では美味かった気がする。調べてみるとトマト味にペッパーを利かせたパエリアの親戚という感じだ。トマト缶を切らしていたのでケチャップでごまかしてみた。

どうも胃腸が疲れているので麺類で軽く済ませたい。献立が決まらないままスーパーをうろうろしていたらベトナムビーフンを売っていた。これを使ってタイ風焼きそばパッタイをつくろう。

むかし僕が育ち盛りのころ(笑)、よく母親が作ってくれた。どうも我が家の味は世の中一般のハッシュドビーフではなかったようだが、密かに好きなメニューだった。いま手に入るレシピは世の中一般の味だとおもうが、作ってみた。

昼飯の定食でお馴染みだが、逆に家で作ったことがなかった。ところが事務所が移転したあと、近所で食べられる店がなくなってしまった。簡単そうなので自分で作ってみる。